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蜂蜜收取加工的九大步骤 - 云南蜜蜂网!

作者:admin 发布时间:2019-12-04 17:51

蜂蜜收取加工的九大步骤

发布日期:2019-11-28 20:22:40 作者:佚名 阅读:437

  蜂蜜好吃浑身是宝,但想要方便便捷的吃到干净的蜂蜜还是要费一些周章的。为此对于很多吃过蜂蜜只知道蜂蜜好吃却不了解具体提取方法的朋友,这篇文章将详细为大家介绍关于蜂蜜的9大方面以及具体介绍。希望通过介绍大家都能知道蜂蜜是如何一步一步提取出来的?

  1、切割蜡盖

  收蜜时,首先要切割蜜脾上的蜡盖。最好将蜜脾放在稍微倾斜的木板架上或者割蜜台上,准备一个盆将滴落的蜂蜜接住。用针式割蜜刀将蜡盖平整地铲开。可以先从蜜脾一面的下部开始铲,逐渐向上铲,将蜂蜡收集到合适的容器里。

  2、摇蜜

  最终分离蜂蜜和蜜脾要通过摇蜜机。这样不会破坏蜜脾,摇蜜后的蜜脾可以作为空脾再次使用。摇蜜有不同的方式,这里推荐养蜂爱好者使用手动的三框至六框摇蜜机。将去除蜡盖的蜜脾竖着放入摇蜜机的金属内框中,要保证蜜脾上端旋转方向与下端旋转方向统一。首先以低速摇蜜,将面朝摇蜜机桶壁的这一面的蜜,利用离心力部分摇出;然后翻转蜜脾,将另一面的蜂蜜以高速彻底摇出;然后再次翻转蜜脾,对第一面再彻底摇蜜一次。如此反复翻转摇蜜,可以防止装满蜂蜜的蜜脾因离心作用而遭到破坏。

蜂蜜收取加工的九大步骤

  3、过滤

  摇出的蜂蜜还含有蜂蜡残留和其他杂质,要用滤网过滤。常见的蜂蜜滤网是金属或尼龙质地的双层网,由较粗糙的上层网(网眼直径为1.8毫米)及较细密的下层网(网眼直径为0.2毫米)组成。摇蜜结束后,用热水将摇蜜机冲洗干净。蜂蜜滤网只能用冷水冲洗,这样可以洗净滤网上的蜂蜡颗粒。切勿将刚摇过的、仍含有蜂蜜的蜜脾和摇蜜工具置于露天环境下,这有可能导致盗蜂。

  4、去沫

  过滤后的蜂蜜应该放在密闭容器里静置几天。待其表面出现一层白沫时,将白沫撇去。白沫每天都会出现,建议每天撇一次,直到没有白沫为止。

蜂蜜收取加工的九大步骤

  5、搅拌

  如果发现蜂蜜颜色变深并逐渐结晶,就要开始搅拌。搅拌应在白天进行,每天两次,每次5~10分钟(注意:洋槐蜂蜜、森林蜂蜜不可搅拌)。搅拌后的蜂蜜柔滑、细腻且易于涂抹。只要蜂蜜变得黏稠,就可以罐装。

  6、罐装

  搅拌结束后就可以将蜂蜜装入密封的桶内,令其继续结晶;也可以将蜂蜜装入玻璃瓶中。蜂蜜的含水量不同因而密度不同,这导致罐装在相同容器内的、同样重量的不同蜂蜜有着不同的体积。罐装后蜂蜜的重量应该过秤确定。葡萄糖含量高的蜂蜜(如油菜花蜜)容易结晶,这种蜂蜜较浓稠、呈细粒状;果糖含量较高而葡萄糖含量较低的蜂蜜相对不容易结晶。

蜂蜜收取加工的九大步骤

  7、保存

  蜂蜜应在阴暗、干燥、无味处保存。蜂蜜易吸水、吸味,建议保存在可以装食品的容器中。

  8、卫生

  在收蜜期尤其应该注意保持操作环境卫生。摇蜜的地方要有水龙头或冲洗设备,保持密闭、明亮干燥、洁净,没有蜜蜂。厨房是不错的选择(要移走房间内的植物)作业时,养蜂人要注意保持衣着整洁,要戴口罩。

  9、销售

  在销售蜂蜜时要遵守些法律法规,其中比较重要的有蜂蜜法、食品法、生产标识管理条例、成品包装法、测量与标定法和食品卫生条例等。罐装时应该量出蜂蜜的准确重量。符合养蜂人协会的质量标准的蜂蜜,可以装入协会统一的蜂蜜玻璃瓶。

  综上所述即为收取、制作蜂蜜的9项主要方面及具体的注意事项,希望对大家尤其是现在正在养蜂的朋友能够有所帮助。


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